ฟองในน้ำผึ้ง ทั่วไปเกิดการการเท แต่หากเกิดจากการหมัก ก็จะมีกลิ่นบูดเปรี้ยวด้วย

น้ำผึ้งที่มีความข้นหนืดมากกว่า จะมีความชื้นต่ำกว่าค่ะ ทั้งนี้ที่อุณหภูมิเดียวกันนะคะ เพราะหากเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็น เมื่อนำออกมาใหม่ ๆ ลองเทดู น้ำผึ้งจะหนืดมาก