การพิจารณาคุณภาพของเกสรผึ้ง

1. ดู : เม็ดเกสรมีขนาดใกล้เคียงกัน มีสีเดียวกับสีธรรมชาติของเกสรดอกไม้ที่เป็นพืชอาหาร ไม่มีสิ่งเจือปนอื่น ไม่ขึ้นรา มีความแห้ง รูปทรงของเม็ดมีลักษณะกลมแบน
2. ดม : มีกลิ่นหอมของเกสร ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
3. ชิม : มีกลิ่นหอมรสหวานเล็กน้อย มีรสฝาดค้างอยู่ในลำคอ รสชาติของเกสรผึ้งอาจแตกต่างกันตามชนิดของพืชอาหาร
4. ใช้นิ้วบี้เม็ดเกสร : ไม่ควรรู้สึกว่าเปียกชื้น เกสรผึ้งที่แห้งดี เมื่อใช้นิ้วบี้จะรู้สึกแข็ง หากเปราะแตกง่าย แสดงว่ายังไม่แห้งดี อาจทำให้เกิดราหรือคุณภาพเปลี่ยนได้