น้ำตาลดังกล่าว หากหมายถึงน้ำตาลทราย ก็จะแตกต่างจากน้ำผึ้งตรงที่ น้ำตาลทราบเป็นน้ำตาลซูโครส ซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่คะ (กลูโคส+ฟรุกโตส) ร่างกายต้องมีการย่อยเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวก่อน จึงจะดูดซึมไปใช้ได้ และน้ำตาลทรายทำจากอ้อยหรือหัวบีทรูท ส่วนน้ำผึ้งได้จากน้ำหวานของดอกไม้ที่ผึ้งไปดูดมา และผ่านขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงทางเคมี และทางกายภาพบางประการ แล้วสะสมไว้ในรังผึ้ง น้ำผึ้งจะประกอบด้วยน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเป็นหลัก คือกลูโคสและฟรุกโตส เมื่อรับประทานแล้ว ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที จึงทำให้สดชื่น คลายอาการอ่อนเพลีย อีกทั้งในน้ำผึ้งยังมีเอ็นไซม์ วิตามินและเกลือแร่ที่เป็นประโยชน์ต่อร่ายกาย และน้ำผึ้งยังมีกลิ่นรสหอมหวานเฉพาะตัว