หลายท่านอาจจะเคยได้รับทราบถึงการพิสูจน์น้ำผึ้งในหลาย ๆ วิธี เช่น ใช้ไม้ขีดจุ่มน้ำผึ้ง แล้วจุด หรือหยดน้ำผึ้งในน้ำหรือกระดาษทิชชู ซึ่งวิธีเหล่านั้นเป็นการพิสูจน์คุณสมบัติทางกายภาพ คือ ความเข้มข้นหรือข้นหนืด ไม่สามารถบอกได้ว่าเป็นน้ำผึ้งแท้หรือไม่ การพิสูจน์น้ำผึ้งแท้ ปัจจุบันต้องใช้การทดสอบในห้องแล็บ เปรียบเทียบองค์ประกอบกับค่ามาตรฐาน หรือหากเป็นผู้ที่ท่านน้ำผึ้งบ่อยหรือผู้เชี่ยวชาญ เมื่อลองชิมดูจะทราบว่าเป็นน้ำผึ้งแท้หรือไม่

แต่ผู้ที่ไม่ชำนาญ อาจถามว่า แล้วฉันจะรู้ได้อย่างไรหละ จะเลือกซื้ออย่างไร ก็ขอตอบว่า การเลือกซื้อ ต้องดูว่าเป็นน้ำผึ้งจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น มีชื่อผู้ผลิตและที่อยู่ชัดเจน มีอย. เป็นต้น หรือมีเกร็ดนิดนึง คือ อาจใช้การหยดน้ำผึ้งที่นิ้ว ใช้นิ้วโป่งประกบ และลองวน ๆ ดูซักพัก ถ้ามีความหนืดมากขึ้น สันนิฐานว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม ถ้าเป็นน้ำผึ้งแท้ วน ๆ ไปเรื่อย ก็จะไม่หนืดขึ้นคะ

หวังว่าข้อมูลจะเป็นประโยชน์นะคะ

เสริมครับ เวลาวนที่นิ้ว ความหนืดจะลื่นใกล้เคียงกับน้ำมันหล่อลื่นรถครับ หรือลองกับน้ำผึ้งแท้บ่อยๆจนชิน เวลาไปซื้อก็จะสามารถแยกแยะได้ครับ

แช่เย็นครับ รู้เลยน้ำผึ้งแท้หรือน้ำตาลแท้  ขนาดบางยี่ห้อ ไม่อยากเอ๋ยถึงเพราะซื้อแค่ขวดเดียว มี  อย. รับรองด้วย  ถ้าซื้อหลายขวดว่าจะร้องเรียนซะหน่อย เป็นผลึกเลยครับท่าน  แต่กว่าจะรู้ก็ต่อเมื่อซื้อมาก่อนครับ