แยมโรลน้ำผึ้ง 

ส่วนผสม

วิธีทำ

ไข่ไก่ทั้งฟอง
ไข่แดง (ประมาณ 1 ฟอง)
น้ำตาล
เกลือ
โอวาเล็ต หรือเอสพี
แป้งเค้ก
ผงฟู
น้ำผึ้งไทยลานนา
นมข้นจืด
วานิลลา

500
190
410
1
35
330
1
200
1
1

  กรัม

  กรัม

  กรัม

  ช้อนชา

  กรัม

  กรัม

  ช้อนโต๊ะ

  กรัม

  ถ้วย

  ช้อนชา

1. ตีไข่ทั้งหมดกับเกลือ และน้ำตาลจนขึ้นฟู (ประมาณ 5 นาที)
2. เติมโอวาเล็ตลงไปในส่วนผสม ตีอีกสักครู่ (ประมาณ 3 นาที ด้วยความเร็วสูงของเครื่อง)
3. ลดความเร็วลง เติมแป้ง น้ำผึ้งไทยลานนา นมข้นจืด และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
4. แล้วเทลงในถาดแยมโรล ขนาด 18x24x1 1/2"
5. นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-15 นาที

แยมน้ำผึ้ง 

ส่วนผสม

วิธีทำ

น้ำตาลทราย
น้ำผึ้งไทยลานนา
น้ำสัปปะรด
กรดมะนาว
เพกติน

140

25

200
1.5 
1

  กรัม

  กรัม

  กรัม

  กรัม

  กรัม

1. ต้มน้ำสัปปะรดและน้ำผึ้งไทยลานนาจนมีอุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส
2. เติมเพกตินที่ผสมกับน้ำตาลทราย 10 เท่า ค่อย ๆ โรยลงไป พร้อมคนอยู่เสมอ
3. เติมน้ำตาลทรายที่เหลือจนหมด
4. ต้มต่อไปประมาณ 10   นาที เติมกรดมะนาว ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ
5. ช้อนฟองออก จากนั้นบรรจุลงขวดแก้วที่แห้งและสะอาด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้แยมเซตตัว

ทอฟฟี่น้ำผึ้ง 

ส่วนผสม

วิธีทำ

น้ำตาลทราย
น้ำผึ้งไทยลานนา
กลูโคสไซรัป
น้ำ
กรดมะนาว

400
80
200
110
8

  กรัม

  กรัม

  กรัม

  กรัม

  กรัม

1. นำน้ำตาลทรายและน้ำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย
2. เติมกลูโคสไซรัปและน้ำผึ้งไทยลานนา เคี่ยวต่อจนมีอุณหภูมิ 143 องศาเซลเซียส
3. เติมกรดมะนาว ปิดไฟ ผสมให้เข้ากัน
4. เทใส่ถาดที่ทาน้ำมัน ทิ้งไว้จนเริ่มแข็งตัว (อย่าทิ้งไว้จนแข็งตัวมาก จะทำให้ตัดเป็นชิ้นไม่ได้) ตัดเป็นรูป เมื่อแข็งตัวสมบูรณ์ นำมาหักเป็นชิ้น

น้ำผึ้งผสมมะนาว 

ส่วนผสม

วิธีทำ

น้ำผึ้งไทยลานนา
น้ำเปล่า
น้ำมะนาว
เกลือ

3
1
1

  ช้อนโต๊ะ

  ถ้วย

  ช้อนโต๊ะ

  เล็กน้อย

1. ผสมน้ำผึ้งไทยลานนาและน้ำให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวและเกลือ คนผสมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำแข็ง เสริ์ฟแย็น ๆ